距离中秋节已经不足一个星期的时间。跟往年相比，月饼市场的平静和冷淡也意料之中。在多项限制公款消费的政策出台后，中秋礼品重头戏月饼这把“旺火”不出意料地被泼了冷水。在这个史上最冷的月饼旺季，百贺月饼的热销，却给萧条的市场带来一丝曙光。生产厂商淄博品味百年食品有限公司的经营之道，也许能给月饼公司能够带来不一样的思考。
近日，笔者在淄博市各大商超看到，虽然月饼的促销力度不减，但销售情况仍然冷淡。相比与各大商超的萧条，百贺店面里的顾客却一直络绎不绝，人流不断，尤其是下午5点下班时间，每个顾客的购物盘里都摆得满满的，付款都要排队。
即将召开的陶博会上也少不了百贺的身影：至少有五家陶瓷企业已经订购了数千盒百贺月饼，作为中秋期间送给全国乃至全世界客商的礼物。从这个意义上讲，百贺不但已经走出了淄博，走向了全国，甚至走向了全世界。
在大部分月饼企业还在产品找市场的同时，百贺却成了“市场找上门”的月饼。“今年的销售量比去年翻了一番。”庞建平介绍说，今年张店区域大概卖了几十万枚月饼，但这还不是全部。即便已经临近中秋，月饼的生产已接近收尾，前来与百贺洽谈业务的客户仍然不断。“现在很多订单已经不敢接了，怕生产上赶不及。”庞建平骄傲地说，明年的生产规模肯定还会继续扩大。
距离中秋节已经不足一个星期的时间。跟往年相比，月饼市场的平静和冷淡既让人意外，也不出意料。在多项限制公款消费政策出台后，中秋礼品重头戏月饼这把“旺火”不出意料地被泼了冷水。在这个史上最冷的月饼旺季，百贺月饼的热销，却给萧条的市场带来一丝曙光。生产厂商淄博品味百年食品有限公司的经营之道，也许能给月饼公司能够带来不一样的思考。
近日，笔者在我市各大商超看到，虽然月饼的促销力度不减，但销售情况仍然冷淡。相比与各大商超的萧条，百贺店面里的顾客却一直络绎不绝，人流不断，尤其是下午5点下班时间，每个顾客的购物盘里都摆得满满的，付款都要排队。
即将召开的陶博会上也少不了百贺的身影：至少有五家陶瓷企业已经订购了数千盒百贺月饼，作为中秋期间送给全国乃至全世界客商的礼物。从这个意义上讲，百贺不但已经走出了淄博，走向了全国，甚至走向了全世界。
在大环境萧条的情况下，百贺月饼异军突起。它的热销，成为黯淡市场中的一抹亮色。
在大部分月饼企业还在产品找市场的同时，百贺却成了“市场找上门”的月饼。“今年的销售量比去年翻了一番。”庞建平介绍说，今年张店区域大概卖了几十万枚月饼，但这还不是全部。即便已经临近中秋，月饼的生产已接近收尾，前来与百贺洽谈业务的客户仍然不断。“现在很多订单已经不敢接了，怕生产上赶不及。”庞建平骄傲地说，明年的生产规模肯定还会继续扩大。对老夫妇，早晨六点没吃早饭就坐公交车往张店走，七点半就赶到了百贺店面门口。由于店面八点才开始营业，这对老夫妇在门口足足等了半个小时才得以进入挑选。他们每样口味的月饼都挑了一些，挑了足足40个月饼，才满意地离开。“每年就认百贺月饼这个味。”老夫妇高兴地讲。淄川一位76岁的阿姨让儿子开车一起过来，买了两百多块钱足足五大包月饼，说要回去送给自己84岁的哥哥、72岁的妹妹及4岁的重孙吃。“百贺月饼已经超出节日食品的范畴，成为普通食品。”
好的食品才有市场。百贺坚持做好的食品，找到了顾客最基本的需求，所以市场才会自动“找上门”。“众口可调”的月饼
百贺月饼中，酥皮月饼占到八成，这与市场调研分不开。经过调研庞建平发现，广式月饼由于外形好看且易造型受到礼品盒装的青睐，但糖多油多，明显不适合北方人的口味。今年月饼礼品市场明显萧条的前提下，人们记忆中的老酥皮月饼更受宠爱。
月饼从根本上说是食品。回归到食品上的月饼，只有好吃才会受欢迎。“顾客对月饼最基本需求就是好吃。”深知这一点的百贺为了能够更好的保证月饼的口感，坚持“原产地原料”、“遵古烘制”，做最原汁原味的酥皮月饼。让月饼回归到食品这个本质属性上。除了口感，百贺还坚持把健康放在最重要的位置。经过不停地改进革新，百贺大幅度减少月饼中一定要使用的添加剂用量，只有国家规定量的三分之一，所以百贺月饼的保质期也比一般的月饼快速缩短。一般月饼的保质期在60天到90天，百贺月饼的保质期只有45天。 “月饼就是一种食品。我们做月饼的理念是，好吃、安全、健康、放
庞建平说了这样两件事。临淄有一对老夫妇，早晨六点没吃早饭就坐公交车往张店走，七点半就赶到了百贺店面门口。由于店面八点才开始营业，这对老夫妇在门口足足等了半个小时才得以进入挑选。他们每样口味的月饼都挑了一些，挑了足足40多个月饼，才满意地离开，“每年就认百贺月饼这个味”老夫妇高兴地讲。淄川一位76岁的阿姨让儿子开车一起过来，买了两百多块钱足足五大包月饼，说要回去送给自己的84岁的哥哥、72岁的妹妹及4岁的重孙吃。“百贺月饼已经超出节日食品的范畴，成为普通食品。”
好的食品才有市场。百贺坚持做好的食品，找到了顾客最基本的需求，所以市场才会自动“找上门”。“众口可调”的月饼
百贺月饼中，酥皮月饼占到八成，这与市场调研分不开。经过调研庞建平发现，广式月饼由于外形好看且易造型受到礼品盒装的青睐，但糖多油多，明显不适合北方人的口味。今年月饼礼品市场明显萧条的前提下，人们记忆中的老酥皮月饼更受宠爱。
月饼从根本上说是食品。回归到食品上的月饼，只有好吃才会受欢迎。“顾客对月饼最基本需求就是好吃。”深知这一点的百贺为了能够更好的保证月饼的口感，坚持“原产地原料”、“遵古烘制”，做最原汁原味的酥皮月饼。让月饼回归到食品这个本质属性上。除了口感，百贺还坚持把健康放在最重要的位置。经过不停地改进革新，百贺大幅度减少月饼中一定要使用的添加剂用量，只有国家规定量的三分之一，所以百贺月饼的保质期也比一般的月饼快速缩短。一般月饼的保质期在60天到90天，百贺月饼的保质期只有45天。 “月饼就是一种食品。我心，让月饼回归食品本身。”
有句话叫众口难调。然而坚持口感的百贺月饼，以食品的本质属性为追求，做到好吃、安全、健康、放心，实际做到了“众口可调”。“冰火两重天”的思考
漫长的时光浸染中，月饼这个本是食品的美味，却逐渐脱离了食品的属性，渐渐向礼品转化。 “天价月饼”、“红酒配月饼”等的出现，更让月饼成了高档奢侈品。“买来送礼”成为共识后，吃的价值在月饼身上退居其次，而口感，更无足轻重了。
“以前月饼是‘皇帝女儿不愁嫁’。市场采购面大，买来送礼的人多。送礼很少关注口感，所以月饼企业的也很少关注口感。”庞建平说，限制公款消费政策出台后，抛弃豪华包装、过多装饰和附属物，回归到食品口感上，是所有月饼企业面临的问题。们做月饼的理念是，好吃、安全、健康、放心，让月饼回归食品本身。”
有句话叫众口难调。然而坚持口感的百贺月饼，以食品的本质属性为追求，做到好吃、安全、健康、放心，实际做到了“众口可调”。“冰火两重天”的思考
漫长的时光浸染中，在守礼的中国人墨守成规中，月饼这个本是食品的美味，却逐渐脱离了食品的属性，渐渐向礼品转化。“天价月饼”、“红酒配月饼”等的出现，更让月饼成了高档奢侈品。“买来送礼”成为共识后，吃的价值在月饼身上退居其次，而口感，更无足轻重了。
“以前月饼是‘皇帝女儿不愁嫁’。市场采购面大，买来送礼的人多。送礼很少关注口感，所以月饼企业的也很少关注口感。”庞建平说，限制公款消费政策出台后，为什么顾客愿意购买百贺月饼？很简单，因为好吃。“我们的月饼做的就是口感，就是健康。”创新性的回归，让百贺月饼充满了发展的潜在能力。庞建平说，真正了解顾客的需求，真正为顾客的需求，就会有市场。百贺让月饼回归食品本身的坚持，不但是在培养顾客的信心，更是在培养月饼市场的信心。也许百贺的做法，能让还在迷茫中的月饼生产企业，找到属于自己的出路。
市民朋友可拨打8195555咨询，也可到张店区明清街与华光路交叉口东北角的百贺专卖店直接购买。世纪大酒店、金太洋大酒店、又一村大酒店潘南路店也可购买。
