在食物诚信危机年代，黑心食物无处不在，一不当心就中招了。很多人对嗜辣如命，一顿饭不吃辣椒，就会觉得菜没味道。菜市场里那一袋袋红彤彤的辣椒面但是某些人家厨房里必不可少的调味料。但是这些看起来美艳的辣椒面，却不必定都是好东西，其间不乏染了色的冒牌货。那么咱们该怎样分辩呢？

  趁着周末有时间，几个朋友一同相约到城外烧烤。那天，朋友们早早就奔到菜市场采办各种野餐烧烤的质料。买完肉和菜后，平常最爱吃辣的老李说：“咱们有必要买点儿辣椒面，等羊肉串烤熟了，撒上辣椒面才更好吃嘛!”所以，又直奔卖辣椒面的货摊而去。

  老李在货摊前抄起一大包红彤彤的辣椒面，问老板，这辣椒面多少钱一斤?还没等老板说话，食物专业身世的小徐凑上来说，先等一下，让我瞧瞧。

  他捏起一点儿辣椒面，用手搓了搓，手上没有留下红色彩。便笑着说：“老李你也太着急了，也不知道先看看这辣椒面是不是真的。要是买错了，你可就吃不着辣椒，光吃玉米皮了。原本烧烤就不健康，再吃些假冒伪劣调料，不是落井下石吗!”老板听见他俩的对话，也笑着说：“嘿，您还真说对了。不过，咱们可不敢卖那种染色辣椒面，那东西吃多了能要人命啊，卖那种东西，不是缺德吗?”

  对那些嗜辣如命的人来说，一顿饭不吃辣椒，就会觉得菜没味道。菜市场里那一袋袋红彤彤的辣椒面但是某些人家厨房里必不可少的调味料。但是这些看起来美艳的辣椒面，却不必定都是好东西，其间不乏染了色的冒牌货。

  早在10年前，就有新闻媒体报道了染色辣椒面的问题。黑心商贩为了节省本钱，把价格实惠公正的玉米皮研磨成粉，掺进辣椒面里。至于一斤辣椒面里要掺多少玉米皮，怎样掺，则彻底取决于黑心商贩的胆量。胆子大的，一斤辣椒面能掺七两多玉米皮。真是坑人坑到家了。

  假如仅仅掺点儿玉米皮，倒也罢了，玉米皮又吃不坏人。关键是这玉米皮不是赤色的，要让它看起来和辣椒面相同，就得给它染成赤色。而黑心商贩最喜爱用的染色剂便是罗丹明B。

  罗丹明B是人工合成的染料，又名“花粉红”“玫瑰红B”，曾被用作食物染色剂。但后来，人们发现它有很强的致癌性。有人用罗丹明B喂老鼠，喂了一段时间，老鼠身上就长了肉瘤。后来又有人证明，在老鼠身上产生的事，也有必定的可能产生在人的身上。

  自从知道罗丹明B的危害后，国家就制止将它用在食物中了。经常吃加了罗丹明B的食物，不但会危害心脏，还简单得癌症。

  玉米皮辣椒面再怎样美观，也是染色剂染出来的，和优质的辣椒面仍是不相同。好的辣椒面红中带黄，松懈枯燥，没有杂质，由于辣得凶猛，离得近了，鼻子、眼睛都会不舒服。

  染色辣椒面恰好相反，红得淡雅，辣味却淡。这儿还有一个小窍门要介绍给我们，只需求事前预备一张湿纸巾。买辣椒面的时分，能够捏一点儿辣椒面到湿纸巾上，等上一瞬间，再把湿纸巾上的辣椒面弄掉，看看纸巾有没有变红。假如纸巾被染红了，就阐明这辣椒面里加了人工染色剂。

  由于，正常辣椒面中含天然色素，只溶于油，不溶于水，不会遇到水就褪了色。而罗丹明B却是溶于水的，会在湿纸巾上留下痕迹。别的，也有黑心商贩用苏丹红给玉米皮染色，苏丹红和罗丹明B相同，都会在湿纸巾上现原形。

  买花椒也要当心罗丹明B；黑心商贩除了用罗丹明B为辣椒面染色，还用它来给花椒上色。加了罗丹明B的花椒色彩鲜红，看上去油亮亮的，但颗粒却比一般的花椒小。用湿纸巾搓，也很简单掉色。

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